Molinos de agua en los Altos Pirineos

Situado a medio camino entre Sailhan y Estensan, el molino de Mousquère parece suspendido en el tiempo. Este robusto edificio cuadrado salva el torrente que lleva su nombre. La fuerza del agua impulsa la rueca con un suave parloteo que acompaña sus pasos. Construido en la Edad Media y restaurado con esmero, el molino le invita a entrar en el mundo de los molineros de antaño.

Atraviese la pequeña puerta de madera. Caminará sobre las losas desgastadas por los siglos, rodeado de herramientas que cuelgan de las toscas paredes de piedra. El mecanismo del molino cobra vida ante sus ojos, como si nunca hubiera dejado de girar. En el exterior, le esperan una zona de picnic a la sombra y un sendero didáctico, perfectos para prolongar este interludio atemporal en plena naturaleza.

En Moules Dera, una cadena de cinco molinos se extiende a lo largo del Gave de Campbielh. Estos molinos, magníficamente restaurados, datan del siglo XIV. Se llega fácilmente en coche por una carretera estrecha y poco transitada. Pero para una experiencia más envolvente, el sendero que parte del pueblo de Gèdre es ideal. Entre prados y granjas tradicionales, ralentice el paso para reencontrarse con la naturaleza y las tradiciones rurales. El canto del Gave le guiará hacia estas estructuras de piedra. Una vez allí, un sendero de interpretación con paneles explicativos le ayudará a comprender su funcionamiento y su historia.

Para visitas guiadas previa petición, póngase en contacto con la oficina de turismo de Vallées de Gavarnie: 05 62 92 35 25.

En este pintoresco pueblo, antaño bullicioso por la actividad de 22 molinos alineados en cascada, aún quedan 15. Cada uno de ellos conserva las huellas deun pasado salpicado de vida agrícola, donde la molienda de trigo, avena o maíz permitía a los habitantes sobrevivir en plena montaña. Algunos de los molinos se han convertido en viviendas. Pero uno de ellos ha sido restaurado.

Desde mediados de julio hasta mediados de agosto, su gran rueda vuelve a girar. Hace revivir los recuerdos de quienes transformaban el grano en harina.

A dos pasos de la abadía de Escaladieu, el Moulin de la Ribère le invita a sumergirse en una tradición transmitida durante cinco generaciones por la familia Cabarrou. Aquí, cada rotación de la muela de sílex, impulsada por la fuerza del agua, perpetúa la tradición. En este marco auténtico, los cereales biológicos, cuidadosamente seleccionados entre los productores locales, se transforman en harinas de trigo, centeno, alforfón y espelta, para deleite de los artesanos panaderos y restauradores.

En el Moulin de la Ribère, el tiempo se ralentiza para dar paso a una experiencia de convivencia: los cursos de panadería tradicional. De mayo a octubre, podrá aprender a amasar, dar forma y cocer en un horno de leña, antes de saborear sus creaciones en un ambiente cálido y acogedor.

Más que un vestigio del pasado, el molino de Saoussas es un auténtico museo que le transportará a la vida cotidiana de los molineros pirenaicos de antaño. El edificio es una elegante combinación de piedra y madera.

Está equipado con una serrería hidráulica que podrá admirar en pleno funcionamiento. Con sus muelas perfectamente conservadas que aún muelen el grano, laexperiencia es a la vez instructiva y sensorial. Es el lugar perfecto para crear recuerdos en familia.